“Traditie en erfgoed bewaren we zoveel we kunnen, omdat ze de uitstraling van onze brouwerij mee bepalen. Als mensen Brouwerij Van Den Bossche bezoeken, kijken ze altijd hun ogen uit. We zijn er trots op dat we al ons bier nog in koperen ketels brouwen. Alle andere stappen van het productieproces heb ik gaandeweg gemoderniseerd. Op zeker moment werd het dorpszicht van Sint-Lievens-Esse geklasseerd. Op vraag van de gemeente stemden we er mee in de brouwerij te laten beschermen. Aan het zicht op de binnenkoer mag niets meer veranderen. Dat is niet erg. Achteraan is genoeg plaats om uit te breiden!”